Ricette Blog
Carrillera al vino Montepulcian
Risotto con codorniz y frutos rojos
Ricette Blog Risotto con codorniz y frutos rojosEs un plato elaborado con arroz Arborio y codorniz. Es un plato típico italiano y se suele preparar cocinando...
Platos para dar la bienvenida al frío
Ricette Blog Platos para dar la bienvenida al fríoMenú semana del 7 de noviembre al 11 de noviembre. Estos platos con variedad de opciones de sabor, sabores...
Carrillera al vino Montepulcian
Ingredientes:
- 1 kg de carrilleras de cerdo
- 2 cebollas medianas, picadas en cubos
- 2 zanahorias medianas, peladas y picadas en cubos
- 2 tallos de apio, picados en cubos
- 4 dientes de ajo, pelados y picados finamente
- 2 tazas de vino Montepulciano
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 ramita de romero fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
Para el puré de patatas:
- 1 kg de patatas peladas y cortadas en cubos
- 1/2 taza de leche caliente
- 4 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta negra recién molida
Instrucciones:
Precalentar el horno a 160°C.
Salpimentar las carrilleras de cerdo. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto con aceite de oliva. Dorar las carrilleras por ambos lados y luego retirarlas de la sartén.
En la misma sartén, agregar la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo, y saltear hasta que estén dorados.
Agregar el vino Montepulciano y raspar el fondo de la sartén para soltar los trozos dorados. Dejar reducir durante unos minutos.
Agregar el caldo de carne, la pasta de tomate y la ramita de romero. Dejar que la mezcla alcance el punto de ebullición.
Colocar las carrilleras en una fuente de horno y verter la mezcla de vino y verduras por encima. Tapar con papel de aluminio y llevar al horno durante 2-3 horas, o hasta que las carrilleras estén suaves y se deshagan con facilidad.
Mientras tanto, preparar el puré de patatas: cocer las patatas en agua con sal hasta que estén suaves. Escurrirlas y machacarlas o pasarlas por un pasapurés. Agregar la leche caliente y la mantequilla, y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Servir las carrilleras calientes con el puré de patatas. ¡Disfruta!

Entradas Recientes
La Burratta
Ricette Blog La Burratta ¿Qué es la burratta? La burrata es un queso fresco de...
El arte de preparar un risotto perfecto
Ricette Blog El arte de preparar un risotto perfecto Historia del risotto El...
La pinsa romana
Ricette Blog La Pinsa RomanaLa Pinsa Romana es una variedad de pan plano...
Risotto con codorniz y frutos rojos
Ricette Blog Risotto con codorniz y frutos rojosEs un plato elaborado con...
Menú Semanal Equilibrado y Saludable
Ricette Blog Menú semanal Equilibrado y SaludableMenú semana del 17 de octubre...
Pinsa Romana
Ricette Blog Pinsa Romana"PINSA" Nacida en Roma en 2001, esta elaborada pizza...
Spaghetti alle Vongole
Ricette BlogDesde Galicia a un plato de spaghetti en @mug_restaurante se...