Restaurante Italiano
Flor de calabacín
Flor de calabacín rellena de mozzarella y anchoas
Tartar
Grissini integrales, cremoso de Parmigiano y ternera en crudo
Spaghetti
Spaghetti (pasta fresca ) con pesto, atún y cebolla morada al balsámico
Chuletón
Chuleta de vaca
Flor de calabacín
Flor de calabacín rellena de mozzarella y anchoas
Tartar
Grissini integrales, cremoso de Parmigiano y ternera en crudo
Spaghetti
Spaghetti (pasta fresca ) con pesto, atún y cebolla morada al balsámico
Chuletón
Chuleta de vaca
Marco Buonocore
Chef, 27 Giugno, 1985, Roma email: marco@mugrestaurante.es
Restaurante Italiano en el centro de Hospitalet de Llobregat
2015
Moderno y Mediterráneo
En este restaurante italiano en el centro de Hospitalet la cocina sigue un estilo moderno y mediterráneo. Los protagonistas son los productos y elaboraciones que reflejan mis orígenes. Nací en Roma donde crecí junto a la Campania, mi padre y mi madre son originarios de Agerola, un pequeño pueblo de la Costiera Amalfitana, cerca de Napoles.
2018
Gastronomía Italiana
Aunque se considera un restaurante con comida italiana casera no faltan toques de la cultura gastronómica Española y Catalana. Eso es fruto de la experiencia y las influencias que tengo desde que vivo aquí. Me casé con una mujer catalana de origen andaluz y de la profunda castilla. En Mug Restaurante surgen todas las experiencias que he ido recogiendo a lo largo de estos años.
2021
Amor por la cocina
El resultado de esta observación y experiencia es este pequeño restaurante de comida italiana tradicional en el centro de Hospitalet, está abierto desde 2015 en el corazón de Hospitalet de Llobregat. En MUG Restaurante es donde puedo materializar mi gana, fantasía y amor por la cocina, acompañados de vinos y cervezas de mi tierra.
Especialistas en Pinsa Romana
La PINSA ROMANA se caracteriza por su forma, no es circular es más bien ovalada.
Al probarla notaremos algunas diferencias en la masa. De hecho, en su preparación se utiliza una mezcla de harina de trigo de soja y de arroz. En comparación con la masa de pizza clásica, la PINSA requiere una cantidad diferente de agua y una menor proporción de levadura. El resultado es sobresaliente, con una masa crujiente por fuera y migajas suaves por dentro.
Además se trabaja completamente diferente a la pizza tradicional, porque la masa debe dejarse reposar al menos 24 horas.
La PINSA original del pasado, casi no tenía condimentos, solamente aceite, sal y orégano, pero ahora ya se pueden encontrar PINSAS con diferentes ingredientes.
Algunas llevan tomate y BURRATA, otra con MORTADELLA y pistachos o de calabacines y setas no hay límites, cada PINSERIA tiene sus predilecciones.