Ricette Blog

El risotto es un plato italiano que consiste en arroz de grano corto cocido lentamente en un caldo para crear una textura cremosa y suave. Es un plato muy versátil que se puede preparar con una amplia variedad de ingredientes, como champiñones, espárragos, mariscos, pollo, salchichas, calabaza, entre otros.

Para hacer un risotto clásico, se comienza salteando cebolla picada y ajo en aceite de oliva. Luego se agrega el arroz Arborio y se saltea durante unos minutos. Después, se agrega vino blanco y se cocina hasta que se evapore. A continuación, se comienza a agregar caldo caliente de a poco, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido y la mezcla tenga una textura cremosa. Finalmente, se agregan ingredientes como queso parmesano, mantequilla y hierbas frescas para darle sabor.

El risotto puede ser un plato principal o una guarnición y se puede personalizar de muchas maneras. Es una preparación que requiere atención constante, pero el resultado final vale la pena el esfuerzo.