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El panettone es un tipo de pan dulce originario de Italia, específicamente de la región de Milán. Es un elemento tradicional de las celebraciones navideñas en Italia y se ha vuelto popular en muchas partes del mundo. Su nombre proviene del italiano «panetto», que significa «bollo» o «panecillo».

El panettone es conocido por su forma cilíndrica alta y su textura esponjosa y aireada. Está hecho a base de una masa fermentada que incluye harina, levadura, azúcar, huevos, mantequilla y una mezcla de frutas secas y confitadas, como pasas, cáscara de naranja y cidra.

La elaboración del panettone es un proceso laborioso que implica varias fases de levadura y fermentación, lo que contribuye a su característica esponjosidad y sabor único. Tradicionalmente, se deja reposar y fermentar durante un período prolongado, lo que puede llevar varios días.

El panettone se suele servir en rebanadas verticales y puede disfrutarse solo o acompañado de una taza de café o té. En algunas ocasiones, se sirve con crema, helado o incluso se utiliza en la preparación de postres más elaborados.

Este pan dulce ha ganado popularidad fuera de Italia y es común encontrarlo en las mesas de Navidad en muchas partes del mundo. Además de la versión clásica con frutas, se han desarrollado variedades con rellenos como crema de chocolate, frutas diferentes o incluso versiones saladas.

El panettone es más que un postre; es un símbolo de la temporada navideña y una muestra de la rica tradición culinaria italiana.