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El steak tartar es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana y en el Mug restaurante Italiano lo preparamos con mucho amor y cuidado. A continuación, te explicamos los pasos que seguimos para lograr el mejor steak tartar posible:

1. La carne: para hacer un buen steak tartar, la calidad de la carne es fundamental. En el Mug restaurante Italiano utilizamos carne de ternera de alta calidad y de origen certificado. Es importante asegurarse de que la carne esté fresca y en buenas condiciones antes de empezar a preparar el plato.
2. El corte: una vez que tenemos la carne, la picamos a mano con un cuchillo muy afilado, asegurándonos de que quede bien picada pero no demasiado triturada. El tamaño de los trozos de carne dependerá de las preferencias de cada comensal.
3. Los ingredientes: en el Mug restaurante Italiano, utilizamos una combinación de ingredientes que realzan el sabor de la carne, incluyendo cebolla picada finamente, alcaparras, mostaza de Dijon, aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. Añadimos estos ingredientes a la carne picada y los mezclamos cuidadosamente.
4. La presentación: el steak tartar se sirve con mayonesa cítrica y ahumado con romero. En el Mug restaurante Italiano, agregamos también algunas hojas de rúcula fresca para darle un toque extra de sabor y frescura.
5. El acompañamiento: el steak tartar se sirve con pane “carasau” de Cerdeña.

En resumen, el Mug restaurante Italiano utiliza ingredientes frescos y de alta calidad para preparar su steak tartar. Esperamos que disfrutes de este plato icónico de la cocina italiana en nuestro restaurante. ¡Buen provecho!