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Alcachofas a la judía
Plato originario de la comunidad judía de roma, y muy típico en las trattorias de mi ciudad de origen, justamente la capital de Italia , del mundo , de la champions y del mundial , Roma.
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Alcachofa confitada en aceite a baja temperatura, luego frita y acabada con stracciatella de burrata y virutas de guindilla
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Buon appetito
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